大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭焖牛腩窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍家庭焖牛腩窍门的解答，让我们一起看看吧。
焖牛腩的做法和配料？
焖牛腩是一道口感鲜美、肉质软烂的经典菜品，下面是焖牛腩的基本做法和配料：
所需材料：
- 牛腩500克
- 洋葱1个
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
步骤1
牛腩一块，洗净，放锅里焯水，也可以切块再焯水
步骤2
牛腩焯至变色后捞出，过冷水并清洗干净浮沫，切块
步骤3
我的是人家药材铺里抓好的香料
步骤4
把它们装进汤袋里
步骤5
锅内凉油放入姜片
焖牛腩做法？
1
牛腩买回来，用清水浸泡15分钟清理干净。
2
锅里放水和适量的花椒烧开，把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水，滴入适量的酒。
3
倒出用冷水反复冲洗干净，沥干水份备用。
4
姜切大片，香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒。
5
姜片放锅里炒干水份，倒入适量的花生油。
焖牛腩家常做法？
食材: 雪花牛肉500克、土豆2个
配料：姜丝、蒜片
调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
主料：牛腩800克、鸡公煲酱料50克、桂皮适量、八角适量、香叶适量、姜适量
料酒适量：干辣椒适量、冰糖几颗
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量
1. 准备好一块牛腩。
2. 清洗干净，切成大块。
焖牛腩用什么配料？
焖牛腩的配料离不开传统的几样香料：花椒、八角、孜然、香茅、胡椒、大蒜、葱、生姜和料酒这几样就够了。当然，在焖之前要先用除了大蒜、葱、姜几样之外的所有调料把牛腩腌制到入味，再落大蒜爆炒、加料酒焖熟，最后放葱，放盐，放少量鸡精调味即可
牛腩是我们经常吃的一种食物，常用的配料洋葱、土豆、番茄，萝卜等都可以。
分享一个土豆焖牛腩的做法：
1⃣️牛腩约一斤，切块，焯水，捞出沥干水份；
2⃣️高压锅加入适量水，加入一勺沙茶酱、生抽、蚝油、白糖和半勺柱侯酱，煮开备用；
3⃣️锅里少许油，爆香姜片、大葱、干辣椒、八角，倒入牛肉，微微煸炒，倒入高压锅中；
4⃣️大火煮至上汽，转小火焖二十分钟，放完气后，开盖，加入土豆块和一茶勺鸡精，中火煮至土豆软烂，汤汁浓稠即可。
用料及配料如下
牛腩 400g，土豆 300g，糖 40g，老抽 40g
酱油 40g，蚝油 2g，麻油 10g，菜籽油 40g，红葱头 3个，青葱 少许，八角 2个
香叶 两片，桂皮 少许，花椒 少许，干辣椒 2个，姜 4片，蒜 4瓣，盐 4g，胡椒粉 少许
焖牛腩怎么做？
1· 牛腩飞水
2· 飞水后切块
3· 飞水期间准备香料。姜片、香叶、八角、玉竹，个人喜欢香叶和玉竹的味道，多了点。大家跟着感觉走就好。
4· 热锅，步骤3过油炒香。
5· 等闻到香料炒出味后倒入切好的牛腩，继续翻炒。
6· 听到锅内有滋滋的油声有香味后，放入清水，盖过牛腩，焖煮。
7· 收汁后盛出，挑出香料，牛腩备用。
8· 蒜米，小米椒过油炒香后倒入步骤7，翻炒。
9· 出香味后关小火，倒入蚝油、酱油、料酒、盐、糖，调味。
10· 略微翻炒后视牛腩的软硬程度加水，水沸后小火煮至收汁。
到此，以上就是小编对于家庭焖牛腩窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭焖牛腩窍门的5点解答对大家有用。