豆豉蒸排骨
主料:肋排
调料:豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽
做法:
1、取一个器皿,倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌匀,腌制5分钟左右,再加入水淀粉搅拌;
2、取一个盘子,上面倒上油,放入腌制好的肋排;
3、点火做蒸笼,开锅后将肋排上笼蒸60分钟即可。
怎么做排骨?
一、海带结炖排骨原料:排骨700克—800克,干海带20根左右,萝卜600克,盐、酱油和生姜适量。
做法:1.将排骨用热水淋洗一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,点火烧开后将汤水倒掉或将浮沫去掉。
2.海带洗后,放到水里浸泡至柔软,剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段,打一个“海带结”。
3.萝卜切成小块,在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火煮一到一个半小时。
4.加入海带,煮30—40分钟后,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可。
二、可乐排骨做法:排骨砍成小段入锅,倒入可乐,可乐不需太多,盖过排骨即可。小火慢煮,待可乐汁收干关火,加入盐,鸡精,葱花调味即可。
三、萝卜烧排骨原料:猪排骨500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克。
制法:萝卜切块,葱切段,姜切片。炒锅上火倒油,将葱、姜和萝卜放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨,用火烧开锅后,转用小火烧25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可。
怎样吃排骨才最好吃
三杯排骨。
先把排骨煮过,最好放姜葱。冷水下锅。水开后5分钟捞出。
锅放少量油,下排骨,放一点点水保证不干锅。
然后放调料,一杯糖,一杯白酒,一杯老抽酱油。
翻炒上色后就可出锅。不用其他调料。十分好吃省事。
这种方法也可做三杯鸡块。方法同上
排骨有些什么做法?
粉蒸排骨
原料:肋排500g,豌豆50g,蒸肉米粉
配料:生姜,葱,酱油,料酒,盐
做法:
排骨、豌豆分别洗净,尽量沥干水份,生姜切片,葱切小段
腌好后将米粉倒入混合均匀,以保证每根排骨都被米粉包裹
另取一个干净的碗,把豌豆均匀铺在碗底,排骨放在码放在豌豆上
蒸锅加水,碗放入,大火将水烧开,转小火蒸45分钟左右,待排骨酥后即可关火
★豌豆可用超市里的速冻代替,没有豌豆可用土豆或者红薯代替也一样美味
★如果不喜欢吃姜葱可在放米粉前将之夹出,米粉有五香和麻辣之分
★腌制时间越长越入味,家中有老年人蒸的时间可适当延长
我来说两种:
1、最简单的红烧排骨
排骨2斤左右,准备姜、葱、蒜少许,料酒少许、花菽面、大香面少许。
先热锅倒入油少许,大约有2两左右,至油锅有八成热时下排骨爆炒,炒约1分钟,放姜、葱、蒜,花菽面、大香面少许,炒至肉颜色变了再放少许酱油、食糖,最后再料酒少许,盐少许,这时已经有香味啦,关火放至高压锅内开中火等压力锅出气的声音有的时候看时间压约7分钟就可以出锅啦!
2、冬瓜排骨汤
冬瓜约500克,排骨500克,姜,葱、蒜少许,料酒少许、花菽面、大香面、盐少许。先将排骨放入一个盆中加入调料花菽、大香、盐、料酒,将排骨腌约半小时左右。这个时候将冬瓜切片或块,将腌好的排骨放入电饭锅加入约3斤水,开始加温,等水开时撇去水的的浮油沬,大约有20分钟后加入冬瓜块等冬瓜熟后再加入盐就可以出锅啦!这款菜口感清淡有利尿去火,尤其适合女士常吃可美容、减肥。