提拉米苏用料：淡奶油125克、蛋黄2个、细砂糖50克、吉利丁片2片、奶油芝干士250克、戚风蛋糕2片、六、另取一干净容器，将淡奶油加入25克糖打发至湿性发泡后倒入做法中拌均。七、取模具，先铺上一层蛋糕片，刷上酒糖液，倒入一半的做法，再铺上一层蛋糕片，刷上酒糖液，将余下的做法全部倒入。
带Marsala酒配方
配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarponecheese500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger手指饼干、无糖可可粉
做法：
1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。
2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。
3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。
4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。
5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。
6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。
巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
材料：
巧克力牛奶400CC
砂糖3大匙
鸡蛋3个
焦糖浆
做法：
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热
②将鸡蛋搅拌充分
③把①到入②
④用过滤网把③过滤
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
冷却放入冰箱2小时候即可。
苹果布丁
原料:黄油250g,绵白糖150g,面粉500g,鸡蛋一个,吉士酱165g,15g鱼胶粉,10g糖,60g摄氏70度的水,纯净水400毫升,3瓶盖柠檬汁,3瓶盖果汁
第一步:制作面团
在搅拌机或不锈钢盆中加入250g黄油,150g绵白糖,1个鸡蛋,然后开始搅拌。如果你使用家用搅拌机,恭喜,90秒后你会得到调稀的黄油,如果你使用手工,请不辞辛苦,一直搅拌到黄油成为糊状.。注意，搅拌时请保持同一方向，不要一会儿顺时针，一会儿逆时针。当黄油成为糊状后，加入500g面粉，继续搅拌，直到所有配料混合成一个黄色的面团。
第二步：制作酥皮座
将面团擀成一张厚度在5mm左右的薄饼，然后在用模子在薄饼上压出一个圆饼，将圆饼放在模子的底部，再根据模具的厚度在薄饼上切出一个长条，沿着模具的边沿放好，用手指把模具边上的棉饼和底部的面饼摁合在一起
第三步：初尝火滋味
将模具和模具中的面饼一起放入烤箱，将烤箱的火力调到165度或者中火，烘烤30---40分钟，成为一种诱人的金黄色。
第四步：布丁馅料制作
将一个苹果削皮去核，将果肉部分切成1cm见方的果丁，然后放入碗中,加入3瓶盖柠檬汁，3瓶盖苹果汁，充分翻匀。
第五步：自作明胶
用15g鱼胶粉，10g糖，60g70度的水充分搅匀完全溶解，再放入冰箱溶解，再放入冰箱冷藏室冷凝。
第六步：吉士酱速成
用165g吉士酱粉与400g纯净水充分混匀，将做好的70g明胶放入微波炉加热至液态，再倒入吉士酱粉中充分混合。
第七步：布丁初成
将调好的吉士酱倒入烤好后完全冷却的蛋糕胚中，放入苹果块，让苹果块与吉士酱混和。再将做好的苹果布丁放入冰箱冷藏室，冷却1个小时。
第八步：最后包装
用纸筒挤出6朵鲜奶奶油花，再将蛇果切成6片3mm薄厚的果片插在奶油花上，一块色、形、香、味俱全的冰柠苹果布丁就完工了。
芒果布丁
材料:芒果4只牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐鱼胶粉?盒用热水开溶无一粒粒
做法
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
2.另外两个芒果刮去皮切碎。
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可。
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河加入果汁及果肉内。
