材料
小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙、
做法步骤
1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
1,准备排骨,配菜土豆、洋葱切成块。调料:葱、姜、蒜切成末,干辣椒和青辣椒切成段、葱段、花椒、料酒、豆瓣酱、生抽、味精,白糖少许,醋少许。
2,排骨加清水,放料酒,放盐适量,放葱段,放姜片煮20~30分钟。
3,土豆加水煮3~5分钟左右,沥干水炸成金黄色。
4,土豆炸好后捞出后,再就把洋葱炸熟。将煮好沥干水的排骨炸2分钟。
5、锅中放油适量,开中小火,放葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、葱段、花椒,小火煸香。放入排骨翻炒,放盐,放豆瓣酱,生抽炒入味