大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒拌凉粉窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青椒拌凉粉窍门的解答，让我们一起看看吧。
四川达州火爆凉粉的做法
主要食材。
白凉粉或者黄凉粉、青椒、洋葱、干辣椒、花椒、生抽、料酒、郫县豆瓣、蒜末、姜末、蚝油。
具体步骤
1、准备好所以食材，凉粉就是市场上买的一般凉粉，配菜准备齐全。
2、坐锅烧水，水开后放入适量食盐（增加一个低味），凉粉焯水30炒，捞出控干水分备用。
3、从新坐锅，热锅冷油，先下入适量花椒和牛肉豆瓣酱（普通郫县豆瓣酱也可以）、姜蒜末、干辣椒，炒香后下凉粉儿，翻炒均匀后下配菜。
4、接下来开始调味：适量食盐、鸡精、生抽、蚝油，最后喷入料酒，翻炒均匀出锅装盘。
一道地道的川味凉粉就制作完成，软香鲜嫩、焦而不糊。爆炒凉粉不仅是一道菜，也可以作为一道主食食用。凉粉价格一直都非常经济实惠，所以自古以来都深受广大消费者欢迎。我从小到大都喜欢吃凉粉，它的味道一直都在我的记忆里，总是吃不腻！这道炒凉粉，需要注意的一点就是，在烹饪过程中要轻轻翻动凉粉，避免弄碎。
凉拌凉粉的做法？
1、凉粉以开水冲净，切成1×4厘米的小块，绿豆芽菜摘除头尾洗净，山茼蒿、辣椒、山芹菜洗净、葱洗净，并切成小段，辣椒去籽切粒备用；
2、绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分，紫菜以烤箱略烤过后撕碎，碎牛肉以调料搅匀炒熟备用；
3、所有材料及调料放入大盆中混合拌匀即可。
食材:红薯凉粉、盐、芝麻酱、蒜泥、生抽、醋、凉白开水、花生碎、香油、辣椒油、香菜
步骤一:首先我们将买回来的凉粉冲洗一下，然后用刀切成条状。
步骤二:调料汁:盆中舀入一小勺芝麻酱、生抽一小勺、醋两小勺、蒜泥、盐、凉白开四小勺，然后用勺子充分搅拌均匀，倒入切好的凉粉里面。
步骤三:凉粉碗中放花生碎、辣椒油和香油搅拌均匀，滴入几滴香油，最后撒入香菜即可食用。
拌凉粉的精髓就在于调料，一碗好的调料会成为是否下饭的关键所在了。准备适量的红辣椒油、香油、醋、鸡精、白糖、大蒜。
大蒜扒好后拍碎，剁成泥装，尽量细一些，吃起来口感也会更好也能更加的入味。把切好的凉粉和蒜放入碗中再加上一小勺辣椒酱。陆续根据口味加入适量的白糖、醋/鸡精和香油。用筷子轻轻地均匀的搅拌起来，但是注意一定不要把凉粉块给碰碎，碰碎就破坏了本身的口感和外形了。静置5分钟左右待入味完成，撒上一小撮香菜，一碗美味至极拌凉粉就诞生了，绝对是饭桌上最亮眼的存在了。
凉粉怎么拌好吃？
可以小葱清拌、豆豉老干妈拌、红油小米椒拌，这些凉拌方式简单又美味。
小葱清拌简单又美味
简单两分钟就可以搞定，首先配料要准备小葱、蒜、白醋、花椒油、香油、盐、鸡精，凉拌顺序就是先放干料（盐、鸡精、蒜），后放湿料（白醋、香油、花椒油），拌好以后，将凉粉倒入盘中，撒上葱花即可。
豆豉老干妈拌凉粉
这种做法我经常做，，除了要一点点盐以外和一瓶豆豉味的老干妈外，啥都不需用把凉粉切成长条（小指粗细），然后摆放在盘中，吃的淡一点的把豆豉老干妈直接放两勺上去就行，口味重一点儿的在豆豉里加一点盐和蒜末，这种做法非常简单，但是做出来不辣不腻，特别香，特别好吃。
红油小米椒拌凉粉
这种凉拌凉粉的方法有些复杂，但是味道最好，适合我们四川人吃。首先把蒜和姜剁成泥，把小葱的葱白切细，然后三样一起放入碗中，依次加入盐、鸡精、花椒粉、白糖少许、白芝麻、辣椒面、剁碎的小米椒，加完以后搅拌均匀，起锅烧油，油开了泼入调料碗里，然后快速翻搅，避免调料烫过火，搅拌以后依次再加入香油、花椒油、醋、生抽，再次搅拌均匀，最后用勺子均匀的撒在凉粉上，在用两个切成小圈的红小米和切碎的葱花做点缀就可以了。
到此，以上就是小编对于青椒拌凉粉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒拌凉粉窍门的3点解答对大家有用。