大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊鸭腿焖饭窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腊鸭腿焖饭窍门的解答，让我们一起看看吧。
怎样做腊鸭腿焖饭？
主料、腊鸭腿适量、大米适量、青椒适量
辅料、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量
腊鸭焖饭的做法步骤
1.腊鸭腿洗净切块，我这刀剁不动，切口就不利落。把厚皮切下来单独用。
2.煮米饭，电饭煲放入大米，我还放了一把玉米渣，好看又健康，吃点粗粮对身体好。
食材：
大米，腊鸭腿，生抽，老抽，白砂糖，色拉油，西蓝花。
锅中倒入两杯大米、三杯水（水量是大米的1.5倍）、一勺生抽、半勺酱油，半勺白砂糖、一勺香油，搅拌均匀，将焯过水的腊鸭腿切好摆在锅中，盖上盖子按煮饭键，煮好后焖十分钟打开盖子，摆上焯过水的西蓝花，美味的腊鸭腿焖饭就做好了
食材用料
腊鸭腿1只，胡萝卜2小根，花菜150g，土豆1个，香菇5朵，辣椒酱1勺，鸡精1勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽1勺
做法步骤：
步骤 1
鸭腿洗净，切块，焯水。其他食材切丁备用，土豆削皮不用切。
步骤 2
锅中放适量油，爆香鸭腿，香菇，放生抽，老抽，蚝油，鸡精，辣酱，翻炒均匀出锅。
步骤 3
将食材依次放入淘好的米中，中间放入削好的土豆。
步骤 4
工具/原料
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1只 腊鸭腿 适量 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 生抽 适量 油
步骤/方法
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将腊鸭腿切件。
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用姜、葱、蒜、生抽、油稍微研制。
1. 腊鸭腿洗净，下锅煮一下去掉一些油脂和咸味；然后砍块；
2. 大米淘洗干净；象平常煮饭一样，下适量的清水入大米中；
3. 然后摆上腊鸭腿；盖好盖子，煮饭至熟；
4. 盛起前淋少许酱油，撒上葱花再虚焖一会就可以开吃啦。
腊鸭肾焖饭的做法？
1、材料：西洋菜750克、陈肾(腊鸭肾)1～2个、红枣2～3个、生鱼1条(约500克)，猪瘦肉250克、生姜2～3片。
2、先把生鱼洗净，去肠脏，沥干水，置铁镬内，放入少许生油，微火慢煎至半熟；红枣去核，西洋菜摘好、洗净；陈肾、猪瘦肉整块洗净，一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先武火煲沸，改为文火煲2～3个小时，调入适量食盐和少许生油便可，西洋菜、生鱼、猪瘦肉可捞起伴入酱油供佐餐用。
做法
1· 腊鸭肾切片，食材主料备用
2· 分别切丁备用
3· 油锅下腊鸭肾，出油后倒入土豆跟胡萝丁翻炒
4· 继续倒入香菇、豇豆
5· 加盐、姜蒜末、老抽、白砂糖（各样调料都多加一点，因为米饭要入味）
6· 淘米，水量和平时蒸饭一样
7· 直接盛入电饭锅内
8· 和平时煮饭一样的方式
9· 饭熟后，开盖拌匀即可享受美味
配方肉鸭5只，食盐300克，硝酸钠1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克。工艺肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀。
将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒。
晒干的鸭送进熏房，用糠壳、木屑或干果壳作烟料，连续熏30小时，至每只鸭呈现烟熏黄色即可。
腊肉焖饭是一道传统的广式美食，采用的是砂锅焖的方法煮熟。腊肉焖饭通常会搭配其他的食材来提高口感。下面是腊肉肾焖饭的制作方法：
1.准备好半斤米和2只腊鸭肾，略带油的腊肉片2两，用葱姜蒜爆香备用；
2.将砂锅装上适量的清水，大火烧开，放入洗净的米饭，加入少量的盐和食用油，等到水开时转小火焖煮20分钟左右；
3.将切好的腊鸭肾放入锅中焖煮，煮至肉质香烤，再与腊肉片一起翻炒，放入煮好的米饭中，搅拌均匀即可。
4.装盘时，可以在上面撒上一些香葱，如果喜欢可以加入蚝油、酱油和姜汁等调料，风味更佳。
腊肉肾焖饭味道鲜美，饭香肉熟，营养丰富，特别适合在冬季食用，喜欢口感清淡的人还可以在米中加入些许的芝麻油。
到此，以上就是小编对于腊鸭腿焖饭窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊鸭腿焖饭窍门的2点解答对大家有用。