排骨一斤，洗净待用。汤勺一把。一勺酒，两勺醋，三勺糖，四勺酱油，五勺水。一起放入锅中，拌匀后旺火煮沸，然后换小火慢煮，直至汤汁变的很浓，很粘，即可起锅装盘。自己在家试过，按此配方味道很不错。个人觉得口味偏甜。一般不同种类的酱油颜色和咸味程度不同，可根据实际情况增减。不妨试试噢！！做法二：糖醋排骨很多人喜欢吃，但多数做法都很麻烦，这里共享一个超简单的，大家可以试试哦%T3x1、排骨若干，沸水煮几分钟，捞出来用冷水冲去浮末2、排骨放入锅中，关键来啦：一酒二酱三糖四醋五水，就是说一份料酒,二份酱油，三份砂糖，四份醋，五份水，倒入锅内，大火煮开，小火熬。3、熬到汁儿快干时，加入芝麻，混匀，OK，起锅！做法三：1、先准备带点点肥的排骨，想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；3、捞出排骨，沥干后放入油锅翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。注意事项：1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
