原料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖
做法：
1、银耳泡发后洗净、去蒂、用手撕成小块儿。
2、莲子用温水浸泡1小时。
3、红枣、枸杞洗净备用。
4、锅里加清水，先放入银耳煮至银耳软了再加入莲子，银耳煮至软透、莲子粉了再加入红枣和冰糖搅拌均匀，最后放入枸杞煮一会儿就OK了。
银耳莲子汤怎样做？
1、银耳没有充分泡透。一般地说，春秋二季，银耳要泡10个小时左右，才能充分泡开。夏天时间要短些，冬天时间还要长一些。只有银耳充分泡开了，才容易煮粘。
2、煮的方法有问题。煮银耳时，不能搭上甜的或咸的味道，搭上这些味道后，银耳就不容易煮化开，俗话说的“会煮僵了”。所以，应该先把银耳单独煮，煮到软透了，把它放在一边焖着。再煮莲子等东西，煮到莲子酥了的时候，把银耳和进去，再煮开了就行了。
银耳煮莲子是补元气的，属于清补，很好的滋补品。晚上吃了以后，不久就要睡觉了，久而久之容易使人发胖（晚上不宜吃任何甜食
银耳汤要放盐吗？
你问银耳汤要放盐吗？
我觉得在煮银耳汤之前，泡洗银耳的时候可以放一点点盐，这样可以把银耳清洗的更加干净，但是在煮银耳的时候，我觉得是不需要放盐的，应该需要放一点点百合莲子，或者是雪梨这样熬出来的银耳会更加的好吃，并且对我们的肺也有很好的保护作用
银耳用盐泡发可以使银耳的味道更脆，银耳是一种美味滋补佳肴，银耳与红枣、木瓜等其他食材一起煮成银耳汤，具有非常丰富的营养价值。
但是在银耳煮15分钟后关火之前可以少量加，少量的盐可以让甜味更加细腻柔口。快速用筷子顺时针搅拌会更容易出胶。
