配料:
排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
·操作:
1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、
一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步
4.放水淹过排骨，盖锅炖。
5.炖至汤所剩无几的时候
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水没过材料，盖锅炖。
8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
土豆烧肉怎么煮啊，我是新手，没煮过菜，红烧肉已经烧熟了，怎么才能做土豆烧肉呢，在线求解，详细点哦。
先把土豆切块然后洗一下，在把土豆放在锅里煮到7成熟，记得煮的时候记得放一些盐不要放多了，好了后就把土豆盛出来沥干水，放油炒肉记得加一点盐，当肉炒到3成熟时把土豆放进去加酱油等作料，炒一分钟左右加一点水炖一下。煮3分钟之后开大火收汁就可以了。
土豆红烧肉做的时候要注意什么
这道菜是我的最爱。。。我很喜欢做给我男朋友吃。。你是要做给谁？
你把肉煮熟了？为什么？我不知道别人是怎么做的，我每次都是先把肉肉炸一下，，把油油炸点出来，但是不能炸太干了，太干了就不好吃了
把肉盛起来，油留着炒土豆，油热后，把切好的姜丝，辣椒，花椒放锅里轻轻一炸就把土豆放进去，翻炒几下，把肉放进去，兑水，漫过土豆，，，放酱油，盐，料酒，桂皮，八角，酱油，南德蒜。。。盖上裹盖。。。。我也不的那些什么专业术语，什么收汁呦！我不知道怎么说，反正就是水快干的时候，放鸡精，在煮一会儿，就放点葱进去，翻炒几下就盛起来。
啊？我刚才发现，你说的是土豆红烧肉，不是土豆烧肉哦。。。看错了，关于红烧肉，我也不是太懂
做土豆红烧肉需要注意那些细节？
做土豆红烧肉需要注意：喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。土豆要先煎炸一下，在炖制中不宜碎。最后收汤不宜过干。做法：
主料猪前肩肉500g土豆200g辅料油适量盐适量冰糖20g红烧酱油适量葱适量姜适量八角2粒桂皮适量料酒适量步骤1.准备好土豆和猪前肩肉。2.猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。3.葱切段、姜切片。4.土豆去皮切成滚刀块。5.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。炸成黄色，捞出控净油。6.把肉水焯一下，捞出备用。7.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。8.锅中留底油，下入冰糖。9.小火炒至冰糖融化成棕红色。10.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。11.加入酱油煸炒均匀。12.烹入料酒。炒拌均匀。13.加入开水，没过肉。14.烧开后加入葱姜八角桂皮。转小火焖至30分钟。15.加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。
