玫瑰酥皮点心的做法
小火干锅将馅料面粉炒熟
准备好所有馅料材料，搅拌成团，备用
水油皮制作，将中粉、砂糖、猪油放到面盆中，慢慢加入开水，用筷子搅拌均匀，再和成水油皮面团，备用
油皮制作，将猪油和低粉和面成团。如图：水油皮、油皮、馅料，均已制作完成，下面开始点心造型制作
将油皮和水油皮分别分成10份并揉成小面团备用
水油皮擀成薄皮，将油皮面团包在中间，捏紧水油皮，压扁成剂子
将压扁的酥皮剂子擀成椭圆形，由一边卷起来，压扁，再擀成椭圆形，由一边卷起来成小圆柱状，其他面团依次完成上面的步骤
将小圆柱体对折，捏紧压成酥皮剂子，擀成点心皮
将馅料放到点心皮中包好，捏口朝下
玫瑰饼，将包好的点心坯子压扁稍微擀匀，涂上蛋液撒黑芝麻，放入烤盘
玫瑰开口笑，将包好的点心坯子上面画一个十字，涂蛋液，放入烤盘
烤箱，上下火170℃，35分钟40分钟
出锅了！
酥皮起酥的正宗做法？
1.中式酥皮：水油皮需要准备材料有：中筋面粉、猪油、糖、开水。
?2.把所有材料混合一起，放入厨师机和成面团。
?3.晾凉后手揉成光滑面团盖保鲜膜醒发20分钟。醒发过后均匀分成12份。
?4.中式酥皮：油酥准备材料，中筋面粉、猪油。
?5.混合一起，边切猪油边混合。最后捏成团。
?6.同样醒发20分钟。醒发过后均匀分成12份。
?7.水油皮按扁，放在虎口处，油酥放中间，用虎口推水油皮将油酥包裹在内。
?8.收口朝上按扁。
?9.擀成牛舌状。
?10.卷起，转90度。
?11.收口朝上，按扁。
?12.擀成长条状，卷起。
?13.收口朝上，中间用手指按压。
?14.两旁的面团往中间推平。
?15.擀开后包上馅料放入烤箱里烘烤就完成啦～
?16.西式酥皮：先做外皮，准备材料有低筋面粉、高筋面粉、黄油、糖、盐、凉开水。
?17.把所有材料混合在一起，放入厨师机内，混合成团。
?18.成团后放入保鲜袋内，冰箱冷藏醒发20分钟。
?19.西式酥皮：再做夹心，准备材料有黄油。
?20.黄油敲软后擀成长方形片状。放入冰箱冷藏定型。
?21.外皮松弛后擀成长方形，宽比黄油片左右各宽1厘米，长是黄油片的三倍。
?22.黄油片放中间。
?23.先折一层。
?24.再把另一侧的叠起来。
?25.用手按死右边，另一只手沿着右边至左边，排压空气。把另外一边也按死。
?26.擀开25步骤的面团，擀成长方形。先在1/4处折起，再另外一边的1/4处对折，接着再对折。
?27.擀开26步骤的面团。擀成长方形。
?28.再来一次四折。重复做26、27步骤，一共四折三次。
?29.第四次把面皮擀开，就可以切割面团，做装饰造型啦。
?30.放入烤箱中烘烤就完成啦！
明酥皮的做法？
1.中式酥皮：水油皮需要准备材料有：中筋面粉、猪油、糖、开水。
2.把所有材料混合一起，放入厨师机和成面团。
3.晾凉后手揉成光滑面团盖保鲜膜醒发20分钟。醒发过后均匀分成12份。
秘酥的制作方法？
步骤1
水油面团制作酥皮点心的面团由水油面团和油酥面团做成。以500克面粉为例，和水油面需要加入225克清水和100克油脂，拌和成葡萄面，然后揉制成面团
步骤2
油酥面团面粉500克，加入250克油脂拌和，然后用手掌一层层地向前推擦，反复擦透、擦润，至无白粉粒，油脂与面粉充分黏结成团为止
步骤3
酥皮做法水油面剂包住油酥面剂，按扁擀成牛舌状，由外向内卷成圆筒，再按扁，两头向中间叠成三层，擀圆就可以包馅成形了
步骤4
面团用量油酥面使用量应为水油面的50%~60%。油酥过多，容易露酥破皮;水油面过多，则酥性不佳
步骤5
温度和时间中式酥皮点心的烘焙温度为180℃，烘烤时间20分钟左右，具体用时视自家烤箱脾气和点心大小而定
