??一、人参炖鸡
材料：人参10克，母鸡一只
调味料：油，鲜汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段
做法：
1、母鸡宰杀洗净后，剁去鸡爪，切块，放沸水汆烫，捞出洗净，人参用清水泡软洗净备用；
2、油锅烧热，加入姜片、葱段和鸡肉炒香，调入黄酒，倒入鲜汤煮沸；
3、将鸡肉及鸡汤倒入砂锅里，放入人参片，用小火炖到鸡肉烂熟，然后加盐、味精调味即可。
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功效：大补元气，安神、益智，暖胃、补肺；
二、蘑菇炖仔鸡
材料：熟鸡块250克，鲜蘑菇150克
调味料：油，清汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段
做法：
1、蘑菇用清水清洗干净，切成厚片备用；
2、油锅烧热，放姜葱、蘑菇煸炒片刻，然后倒入清汤、鸡块和黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，煮熟，加盐味精，拣掉姜葱即可。
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功效：大补气血，滋补五脏。
三、人参附鸡汤
材料：枸杞10克，母鸡一只，熟附子12克，西洋参12克
调味料：葱姜汁，黄酒，盐适量
做法：
1、枸杞子、附子、西洋参洗净，母鸡洗净，去肥油，切块；
2、去砂锅，倒入清水、鸡块、葱姜汁和黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，再加枸杞子、熟附子、西洋参，改用小火慢炖3小时，加盐调味即可。
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功效：强身健体，补益心脏，对心脏病患者有益，到那时感冒发热者不适宜食用。
归芪鸡汤的做法是怎样的？
归芪鸡汤的制作方法如下：
当归10克，黄芪20克，鸡腿1只，将鸡腿洗净切块，放入水中，以大火煮开，放入黄芪，炖至7分熟时，放入当归，煮约5分钟，加少许盐即可。
椰子鸡汤的做法是怎样的？
制作椰子鸡汤的原材料有：白芍15克，椰子100克，母鸡肉150竞，菜心30克，枸杞、盐各5克。制作方法：①将椰子洗净，切块；白芍洗净备用。②母鸡肉洗净斩块，汆水备用；菜心洗净。③煲锅上火倒入水，下入椰子、鸡块、白芍、枸杞，煲至快熟时，调入盐，下入菜心煮熟即可。
