一、干松露最好吃的十种做法？
1、黑松露煎蛋
将新鲜黑松露清洗干净，切片，鸡蛋打散，放入适量盐搅拌均匀，黑松露放入鸡蛋中搅拌，蛋液放入冰箱冷藏室几个小时后使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，平底锅上火烧热，倒入植物油，倒入松露蛋液，煎好即可。
2、黑松露刺身
将新鲜黑松露清洗干净，如同处理日式生鱼片一般，洗净切成薄片放置冰碟之上，吃法也大同小异。轻蘸芥末酱油，入口微嚼鲜菌，清香充盈口腔，口感微微弹滑。
3、黑松露炒饭
将黑松露切成一粒粒碎丁备用，在锅里放入调和油，加热，加入胡萝卜粒、肉粒等炒香，再将黑松露加入到锅里炒香，倒入米饭，熄火，调味炒至均匀，每一口米饭更饱含着黑松露的特有香气，饭粒软韧香滑，是一道非常美味的炒饭。
4、黑松露鸡汤
干黑松露用温水泡发30分钟，鸡肉切块加入姜、放入开水中过水，捞出鸡肉，备好沙锅，加入鸡肉、黑松露以及泡发的水，大火煮开，转文火煲煮30分钟，汤做好后，放入适量盐调味即可。
5、黑松露泡酒
将黑松露干片和白酒按照1：2的比例，一起放入干净透明的玻璃瓶内，密封好，存放15天，就可以吃了。
6、黑松露意大利面
汤锅一口，倒入热水，撒盐，大火煮沸以后转中火，使锅里的水保持煮沸冒泡的状态，放入意面，将包装上所要求的时间减少一分钟，
7、黑松露油
用小牙刷刷洗干净黑松露，刨成薄片，橄榄油烧至6成热，放入刨好的松露片和蒜片。低温油炸。待松露变的透明边缘有些卷曲后，关火，撒盐，捞出蒜片。放凉，装瓶。
8、黑松露奶油汤
平底锅放少量黄油小火加热使之融化，加入磨细的黑松露小火翻炒。加入适量燕麦面粉小火翻炒均匀，可加入少量橄榄油。，拌炒均匀以后加入适量水充分搅拌，倒入淡奶油继续搅拌
9、黑松露牛排
取一块适量黑松露，表面用小刷子温柔清洗干净，并切片，越薄越好，热锅，倒上适量橄榄油或其它食用油，先煎牛排，油热后，放入牛排，两面各煎15秒，来回煎4-5次，取出装盘，剩下的油不要倒掉用来煎松露，松露片在锅中煎10秒以内，具体自己把握，关键是把松露的味道透出来即可最后将松露片放到牛排上面，撒上爱吃的酱料，可以把大块的牛排切块与松露伴着吃。
10、黑松露蒸蛋
将黑松露清洗干净，切成薄片，彩椒、香菇分别切片，香葱切葱花；将鸡蛋放入碗中打散，加适量的水和盐；蒸锅中的水烧开后，放入蒸蛋碗，加盖蒸15分钟；放入松露、香菇和彩椒片，再蒸10分钟，撒上葱花即可。
二、松露肉酱意面怎么做
材料
??用量??
番茄酱??3汤勺??
肉糜??300左右??
洋葱??小半只??
松露酱??2汤勺??
博洛尼亚肉酱面??6-7小团
??1.洋葱切丁??
2.我只用了图中的一半的量??
3.干面或者新鲜的博洛尼亚肉酱面都可以??
6.在炖肉酱的同时下面，根据不同面包装上的说明时间，一半6分钟左右是比较劲道的程度，喜欢软一些的可以多煮1、2分钟，不要太多。??
7.盛出面，加肉酱，再加松露酱两种酱比例大概3：2。拌匀就好啦?可以再加一些研磨的颗粒黑胡椒和帕尔玛干酪???
三、黑松露和什么食材比较搭？
将黑松露与蔬菜一起烹饪，比如西芹和土豆一起烹饪。还有简单的意大利面，在橄榄油、帕玛森芝士和黄油里烹饪一下，再搭配几片松露就很棒了。众所周知的温泉鸡蛋和松露的搭配一直是非常美妙的。松露娇贵，加热气味非常容易逸走，在处理上只有三种方式：生食、密封或是在菜已做好的最后一刻才加进去。
黑松露属于菌类的一种，天生就拥有一种鲜味，所以用来炖鸡再合适不过了。鸡肉选用1年生左右的散养土鸡，这样的鸡肉质才适合慢炖。最重要的一点，不要放任何调料，最后起锅加点淡盐即可，这样可以最大程度的保留这两种食材的鲜味。黑松露炖鸡鲜美无比，喝了这世上所有的汤都变成一般了。
黑松露和海鲜都很鲜，简直是绝配。比如黑松露和花甲海虾搭配，做一道黑松露海鲜意面。意面煮熟捞出备用，黑松露一半切颗粒，一半切片黄油加热后放入蒜末爆香，放洋葱青椒蘑菇片。炒到8分熟，放入奶油奶酪、黑松露闷熟。然后加入花甲，海虾炒熟撒上欧芹和马苏里拉干酪。香味浓郁的黑松露海鲜意面就完成了。
作为世界顶级食材松露的饮食用方法有很多种，我们可以将它作为一种调味品来食用，搭配一些其他的食材，可以增强食物的口感，让食物吃起来有一种更加丰富多彩的味道，同时也可以增强食物本身的营养成分，让食物从此变成一个更为高级的食物。
松露是季节性食品，为了能一年四季享用风味充足的松露，可以整颗或切片浸泡在橄榄油里萃取出香气，或者做成松露酱、松露盐等等。无论如何，正确的挑选，正确的烹调松露，才不浪费松露这种高端食材。
1、肉类+可以选择鸽子、鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、骨头、甲鱼、鲫鱼、鲈鱼等。
2、药材类+可以选择红枣、枸杞、当归、黄芪、莲子、百合等，不同中药材其成份不同，在选择的时候可以根据需求来选择。
3、海鲜类+可以选择螃蟹、虾、生蚝、海鱼等，富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。
4、蔬菜类+可以选择丝瓜、苦瓜、冬瓜、莲藕、白萝卜、胡萝卜等。
黑松露可以搭配的食物很多，蔬菜、肉类、海鲜、面包、主食都可以，特别适合跟油脂类鹅肝一起食用。
黑松露是一种很珍贵的食材，它同肉类相配比较好，最常见的是同鹅肝和牛排搭配。
因为松露本身的香气味道就很浓了，可以跟简单点的食材搭配，跟重口的食材一起会互相抢味，不太会做饭的话也可以考虑曾味松露酱，味道都调好了、很百搭，和面条、蒸蛋、白粥之类的一起吃就行。
