一、湘菜炒猪舌的做法与图片？
食材：猪舌头半个、盐适量、油适量、干葱头2瓣、姜丝适量、青辣椒3个、蒜头3瓣、沙姜2小块、八角2小颗、生抽2勺、生粉2勺、料酒1勺、盐2克、红萝卜半根、香叶1片、老抽半勺。
烹饪步骤：
1.洗干净猪舌头，冷水下锅在锅里滴入几滴料酒。把猪舌头煮一两分钟，捞起猪舌头过凉水，把猪舌头上面白的那一层白色的东西用刀刮干净，切成薄片。
2.加入半勺料酒，一勺生粉，一勺生抽、1克盐，适量胡椒粉和花生油搅拌均匀，腌制5至10分钟。
3.青椒、红萝卜切成自己喜欢的形状，两块沙姜垛碎，姜葱蒜切碎切丝。
4.热锅下油下猪舌头，小火把猪舌头煎至两面金黄，然后盛在碗里备用。再次热锅下油下沙姜爆香。
5.加入葱蒜八角香叶等，加入煎制两面金黄的猪舌头，翻炒均匀，然后加入青椒，红萝卜等配菜。
6.炒至青椒红萝卜，变色变软，用一勺生粉，一勺生抽，半勺老抽加三勺清水勾芡出锅。
二、猪舌做法大全川味？
食材：
猪舌头1根，大葱1根，大蒜5瓣，小米椒5个，生姜1块，八角3颗，桂皮2小块，干辣椒10个，花椒1抓，料酒2汤匙，食盐少许，生抽3汤匙，陈醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，芝麻油1汤匙
凉拌猪舌的做法:
第一步：将猪舌头清洗干净之后，放入锅中，加入没过猪舌头的清水，再放入姜片，和几个葱片，加入2汤匙的料酒，大火煮开焯水，水开之后，再煮3分钟！
第二步：在猪舌头焯水的过程中，将大蒜拍扁剁碎，小米椒去蒂后切碎装盘备用，大葱取切2段，然后切成丝，再切点姜片和葱片跟香料放在一起备用！
第三步：等猪舌头焯好水之后，将猪舌头捞出清洗干净，用小刀把猪舌头上的白色舌苔全部刮干净，这个舌苔是一层的，也是最脏的东西，把这个处理干净，再冲洗干净即可！
第四步：将清理干净的猪舌头放入锅中，再加入没过猪舌头的清水，然后将香料和葱姜片，放入锅中，盖上锅盖大火煮开之后，转成小火焖煮1个小时！
第五步：等猪舌头放凉至不烫手之后，将猪舌头切成约2毫米厚的薄片，切好之后装入盘中,然后将切好的葱丝，蒜末，小米椒碎也放入盘中，再加入3汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入少许食盐，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙芝麻油，然后用筷子搅拌均匀，即可装盘上桌！
三、腊猪舌爆炒做法大全？
猪舌不宜切得太厚，以免影响口感
食材：腊猪舌200克，蒜苗65克，青椒60克，红椒50克，朝天椒20克，料酒4毫升，蚝油3克，生抽4毫升，各少许姜片、葱碎，各适量盐、鸡粉、食用油
做法：开火，冷锅下油，油热下猪舌爆炒，香味溢出后，下各种配菜，配菜半熟下各种调料，最后撒上葱花起锅。
四、猪心猪舌炖汤的做法大全？
猪心猪舌炖菜心汤
用料
猪舌半条，猪舌一个，菜心适量，料酒适量，姜1片，盐适量，枸杞子适量
做法
1.枸杞子洗净，用清水泡五分钟。
2.猪心，猪舌加料酒汆烫。
3.刮干净舌头表层白色膜。
4.汆烫洗净后的猪心和猪舌改刀切丁。
5.菜心洗净后开水里汆烫10秒立刻捞起过凉。
6.汆烫后的菜心切丁泡清水里备用。
7.猪心猪舌倒入压力锅中，加适量水，一片姜，大火烧开，上气后，再中火10分钟，小火5分钟。
8.开盖，加入步骤6准备好的菜心。
9.接着放入枸杞子，继续大火烧开，加适量盐调味即可。无需倒油，猪心猪舌头本身就有油水。也无需放味精、鸡精，猪心猪舌头煮的汤，已经很鲜。起锅即可
五、笋干炒猪舌的做法大全？
主料
春笋1株
熟猪舌头100克
调料
酱油适量
盐适量
味精适量
笋干炒猪舌的做法步骤：
步骤1.
食材：春笋、熟猪舌头。
步骤2.
将熟猪舌头放在案板上切成片。
步骤3.
将春笋剥壳洗净、捞出。
步骤4.
放在案板上切成片。
步骤5.
将切好的春笋下入清水锅中焯开5——6分钟后捞出。
步骤6.
起锅倒油烧热，下入焯好的笋干和切好的熟猪舌头翻炒翻炒。
步骤7.
然后，加适量的酱油。
步骤8.
加适量的盐。
步骤9.
加适量的味精。
步骤10.
调味炒匀即成。
六、猪舌鸡脚汤的做法大全？
主料
猪舌一条鸡脚十只沙虫干十条猪展一块
辅料
蜜枣两颗枸杞少许淮山少许花生适量
做法步骤
1.将沙虫干泡一下，剪开洗洗內脏，然后将猪舌、鸡脚、猪展飞水，再冲洗干净，特别是要把猪舌头上面的白衣割干净，花生要泡好，先煮半小时。
2.然后再加入所有材料煲一小时即可。
七、湘菜新鲜猪脸肉做法大全？
食材：大蒜苗一把、去了皮的猪脸半只、红尖椒一只、料酒、八角、油、盐、酱油、香叶、花椒、丁香、蒜头、生姜、干辣椒等香料适量
做法：
去市场，买剥了皮的猪脸半只，斩成大件。洗净飞水，放到高压锅里，加料酒、香料、生姜和水煮好捞出。
猪脸稍凉后去掉香料渣，拆骨，手撕成小块。
把需要的配料备好，切好大蒜苗，不喜欢蒜苗的就换成香菜也行。
把干辣椒、蒜头、花椒放进油锅爆出香味。倒进蒜苗，炒2分钟，倒进猪脸肉炒2分钟。加酱油、盐调味。装盘就OK啦。
八、重庆猪心炒猪舌做法大全？
原料：
猪舌头1个、油适量、盐适量、洋葱半个、胡萝卜2根、螺丝辣椒3个、姜1块、木耳适量、老干妈2勺
做法与步骤：
1.猪心脏切片，食材处理好。
2.锅烧水，将猪舌头片、胡萝卜汆烫，然后迅速用冷水冲凉控干。
3.锅烧热，炒香姜片，倒入老干妈翻炒出香。
5.沿锅边淋入少许水、盐。
6.放入其他食材，翻炒入味即可。
九、猪蛋子的做法大全？
小炒猪蛋的做法1.准备好的食材2.锅中油七成热下人辣椒段炒出香味3.接着下人切好的猪蛋快速翻炒、下人料酒去腥五香粉适量老抽上色4.等猪蛋完全炒熟后下人胡椒粉和盐5.接着下人青椒快速翻炒6.接着下人蒜苗和大葱段炒熟就可以出锅了7.出锅前撒上味精提鲜、麻辣猪蛋就可以享用了
十、腊舌子腌制做法大全？
食材
鲜猪舌5kg食盐、白砂糖适量白酒适量花椒粉适量八角茴香适量桂皮、硝酸钠适量
步骤
1生鲜猪舌，除去筋膜淋巴
2放入80℃左右的热水中氽过，再刮尽舌面白苔
3在靠舌根深部用刀划一直口，成条形，以便渍透，将辅料混合拌匀，均匀地涂拌在舌身上
4放入缸腌制1.5～2天后翻缸。再腌1.5～2天，待盐汁渗透舌体内部即可出缸
5出缸后的猪舌，用清水漂洗干净，除去白霜杂质，用麻绳穿舌喉一端，挂晾在竹竿上，晾干水气
6将晾干的猪舌，连同竿携进烘房，室温掌握在50℃上下，经3～4小时逐渐升温，不超过70℃，否则舌尖焦糊
7室温下降，保持50℃左右。烘烤时间30～35小时，舌身干硬即可出房，冷透后包装。
