一、赣湘菜家常菜做法？
主料：
腊猪肠200g红辣椒3个
辅料：大蒜2瓣大蒜叶1根生姜适量生抽适量食用油适量
做法
1.将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟；
2.腊猪肠洗净后切段；
3.红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用；
4.在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟；
5.凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟；
6.倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒；
7.待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘。
二、湘菜家常菜做法大全干锅？
湘菜干锅虾做法：
用料：虾500克，芹菜20克，红薯10克
1、将虾处理干净，去除虾脚，虾须和虾线
2、用料酒，酱和盐抓匀腌制十分钟。
3、将芹菜清洗干净，切断，干红辣椒切段，红薯去皮之后，切成长条状，备用。
4、起锅烧油，把红薯条下锅炸五分钟，炸到焦黄之后，盛出来备用，5、将腌制好的大虾清洗擦干，下油锅煎炸一分钟，捞出沥干油水备用。
4、锅里留底油，将葱姜蒜爆香，然后放八角和花椒翻炒，香味出来之后放大虾下锅，炒一分钟之后，放红薯条、芹菜，再次翻炒一分钟
5、加生抽、食盐、白糖、老抽翻炒均匀，最后将辣椒下锅炒匀即可出锅。
三、湘菜冬瓜片家常菜做法大全？
食材用料：
冬瓜500克，豆豉8粒，生抽一勺，小米辣1个，葱两根
做法步骤
1/3
首先将冬瓜去皮去瓤，清洗干净，改刀成大片；
2/3
热锅放油烧开，下冬瓜片，煎至两面金黄；
3/3
下少许冷水，放豆鼓、小米辣、盐、鸡精、生抽收汁撒葱花即可。
四、好吃家常菜的做法？
香干5片、青椒4个、猪肉1小块、香葱1根、料酒1勺、盐1匙、酱油1勺、盐1匙、爱乐甜零卡糖少许、蚝油1勺、五香粉适量
烹饪步骤
1.香干、青椒洗净，备用。
2.将香干切成均匀条状，青椒去芯后切成丝。
3.猪肉切成均匀薄肉片。
4.猪肉加入料酒、盐、老抽，搅拌均匀，腌制片刻。
5.香葱切成葱花。
6.准备爱乐甜零卡糖。
7.锅里加适量油，倒入腌好的肉片，煸炒至变色、出油。将炒好的肉片推到锅边。
8.向锅中倒入香干，用锅内余油将干子翻炒片刻。
9.倒入青椒，继续翻炒。
10.加入盐、蚝油，翻炒均匀。
11.加入爱乐甜零卡糖，翻炒片刻。出锅前撒入适量五香粉，翻炒均匀即可。
五、好吃的家常菜做法？
1，包菜洗净，将菜叶撕成小块。
2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。
3，大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。
4，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。
5，锅里再加少许油，放入蒜片和干辣椒炒出香味。
6，倒入包菜大火炒软，然后把炒好的鸡蛋倒进来，再加盐和少许鸡精调味，炒匀即可出锅
六、过年湘菜家常菜？
小炒黄牛肉，剁椒鱼头，红烧鱼，钵子菜，腊味合蒸，猪血丸子，香辣猪脚，永州血鸭，茶树菇腊肉，萝卜干炒腊肉，梅菜扣口夭，全家福，凉拌折耳根
七、猪肺最好吃的做法湘菜？
先把猪肺套在水龙头下把血水冲洗干净，压一下，把里面血水压出来，这样重复几次把里面的血水搞干净，把洗好的猪肺放入锅中焯水，放入良姜和料酒去腥，把猪肚上黄的脏东西用刀刮掉，反过来，剪去里面多余的油
再放入面粉、白醋，里外都揉抓一下，翻面用同样的方法揉抓下，用水里外都清洗改进。锅开后撇去浮沫，盖上锅盖再烧半个小时，把猪肺烧熟，时间到时捞出猪肺，焯好水洗干净的猪肺切片
锅控干后倒入菜籽油，放入拍扁的良姜、葱结爆香。放入猪肺炒出水分，炒去水分以后关火备用，把炒好的猪肺灌入猪肚中，用竹签把猪肚口封紧，把灌好猪肺的猪肚放入热水中烫一下，去除表面粘液，放点良姜和料酒去腥，捞出清洗干净
把猪肚放入洗干净砂锅中，放入刚刚炒好猪肺的料汁，放入漫过食材的凉水，放入拍扁的良姜、料酒，盖上砂锅盖大火烧开，中小火慢炖40分钟。时间到时把猪肚捞出，去除竹签，用剪刀把猪肚剪开
猪肚切片，把猪肚和猪肺重新放入砂锅中，放入食盐，撒上白胡椒粉，盖上锅盖再焖两分钟即可出锅
八、小野葱最好吃的做法湘菜？
1.准备好材料
2、小野葱洗净
3、切成约2厘米细段
4、红尖椒洗净，切成细段
5、将鸡蛋打散
6、热锅放油，将鸡蛋炒成小小的蛋子
7、热锅放油，将红尖椒炒香，加入小葱，翻炒
8、加入鸡蛋子，盐，鸡精，翻炒熟，即可
九、腐竹牛腩最好吃的做法湘菜？
制作过程：
1、需要先把腐竹炸一下，油炸的时候油温不宜太高，5成左右的油温下入腐竹炸制。，炸的时间大概是50秒左右，油炸后的腐竹烧菜会更香，炸后用冷水浸泡回软。
2、把牛肉清洗一下，然后改刀成块，腐竹泡好之后改刀成段。
3、锅内加底油，炒香小料，接着下入一点豆瓣酱，煸炒出红油，然后下入牛腩煸炒，这样中小火一直煸炒，把牛腩炒至嫩熟，加入料酒翻炒均匀，然后再加入老汤。
4、开始调味，适量的一品鲜调味，再加酱油调色，胡椒粉去腥，然后调小火烧至，烧制时间大概是50分钟左右。
5、牛腩熟烂之后下入泡发好的腐竹下入腐竹烧至三分钟左右，出锅前下青红椒点缀，还有起到增加辛辣味道的作用，然后调鲜味即可出锅，盛在烧热的砂锅上即可上桌。
十、好吃的家常菜做法肉类？
滑溜里脊
主料：猪里脊肉
辅料：木耳花瓜片
配料：花生油、鸡蛋清、料酒、葱、姜蒜末，水发淀粉、盐、鸡汁、蚝油、味极鲜生抽香油
做
法：猪里脊切薄片，放在碗中，料酒加盐、味精、鸡汁生抽、蚝油为底口，再加鸡蛋清和水发淀粉保持里脊肉滑嫩。
勺内加开水，水开倒入里脊肉片和木耳黄瓜片汆一下捞
炒勺加热放入花生油油温五层热葱姜末煸炒出香味倒入里脊肉片和木耳黄瓜片盐味精鸡汁快速煸炒
勾淀粉薄芡快速出勺撒上蒜末淋上香油完成。
