大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鲽鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸鲽鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
清蒸鲽鱼需要蒸多长时间？
8到10分钟。清蒸鲳鱼只需要8到10分钟就可以蒸熟。鲳鱼也叫镜鱼，平鱼，扁鱼等等。鲳鱼是一种中小型鱼类，整体为银白色，不仅可以食用，同时也有很高的观赏价值。鲳鱼除了清蒸还可以红烧，煎炸等等。鲳鱼肉味鲜美，也常常被做成罐头食用。
蒸8一10分钟
清蒸鲽鱼
做法
1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之
间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行
2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、
少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味
清蒸鲽鱼应该蒸8分钟左右。
做法:
首先鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。
将鱼切两半，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。
鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟，
鱼盘内铺上葱丝姜丝，将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，
鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟，
彩椒丝和小葱丝铺满鱼身，烧热油在鱼身上浇一下就可以了。
主料：蝶鱼。
辅料：盐适量、料酒适量、葱一棵、姜一块、红辣椒两三个。
步骤：
1. 先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。
2. 在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟，
3. 切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟
4. 把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，
5. 锅中烧热油浇在鱼身上，齐活
清蒸卢鱼怎么做？
主料：鲈鱼一条、蒸鱼豉油一勺、红辣椒少许
调料：油适量、盐适量、葱丝适量、生抽适量
做法步骤：
1.在市场买鲜活的鲈鱼后，请店家代为收拾，去除内脏和鱼鳃，回家后反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。
2.用刀在鱼身上斜切几个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味，用盐和料酒将鱼身和鱼肚子里抹匀腌制10分钟
清蒸呆子鱼怎么做才好吃？急？
主料
牙鲆鱼1000克
辅料
食盐6克，生抽25克，葱80克，姜30克植物油适量，料酒30克
做法
1.
呆子1条，最好是2斤以上的，肉质厚实鲜美
2.
将鱼翻过来，腹部朝上，用剪子在腮部开一个口子，剪除鱼鳃
3.
先要区别淡水鱼和海鱼，当然无论是哪一种，越鲜活越好。淡水鱼土腥味重，须葱姜水料酒及盐码味；海鱼若新鲜，少量盐、白胡椒粉、米酒或料酒即可。
具体比例，只能实践中根据口味反复试验调整。
刀刃朝向鱼头方向，肉厚处改斜刀两三刀至脊骨，方便入味。 宰杀漂洗干净后，擦干鱼身，鱼最好晾置于户外网篮中两三个小时。
一是鱼身晾干，鱼皮收缩，鱼肉纤维先脱水后补水，再大蒸时鱼肉脆嫩；
二是鱼肉中蛋白水解酶作用，溶出氨基酸，鱼肉更鲜甜。 鱼不要太大，一斤至一斤半最好。 永远要旺火，越旺越好。
以家庭火力计算，海水鱼一斤5-7分钟即可，淡水鱼7-10分钟，重逾一斤酌量增时。
鱼眼全白鼓起，鱼身最厚脊骨处鱼肉离骨，即全熟。鱼肉收缩，离骨而有缝隙，过熟。 上笼时最好在鱼身下及盘底稍抹油，垫几只筷子，免沾底，保持上下蒸汽流通，熟度均匀。
豉油总要鱼蒸好后再放，不然鲜味尽失而且偏苦。 个人意见原汤勿弃，此乃精华。
方法一，滗出原汤，起油锅爆葱姜辣椒，再入原汤，勾薄芡，浇鱼身；
二，留鱼及原汤，葱姜辣椒丝摆放鱼身，滚油以小勺浇匀。
到此，以上就是小编对于清蒸鲽鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鲽鱼的做法的3点解答对大家有用。