你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！凉拌菜是夏季餐桌上必不可少的，不仅可以饭前开胃还解暑降温，制作方法简单，不用在热火朝天的炉灶前忙活半天，饭做好了人却又没了胃口。下面分享我家常做的几道凉菜的做法！
凉拌马齿苋做法：把鲜嫩的马齿苋放入淡盐水中浸泡一会儿，然后清洗干净，掐成合适的长度。锅中烧开水，加入少许盐和油，然后倒入马齿苋，焯水至变色立即捞出，放入冰水中，然后沥干水分放入大碗中备用。取一个小碗，放入蒜末、生抽、白糖、陈醋和芝麻酱，搅拌均匀后浇在马齿苋上，然后拌均即可。
凉拌秋葵做法：把秋葵放入淡盐水中浸泡一会儿，然后清洗干净切掉蒂部，锅中烧开水，加入少许盐和食用油，然后倒入秋葵，焯水至秋葵变成深绿色捞出过冷水，然后沥干水分，切成两半，摆入盘中，碗中放入蒜泥和辣椒，浇上热油，爆出香味，再加入适量的生抽和陈醋搅拌均匀浇在秋葵上即可。
凉拌海带丝做法；海带提前用清水浸泡，然后多换几次水清洗干净并切成细丝。锅中烧开水倒入海带丝，焯水后捞出泡在冰水里，然后沥干水分放入大碗中。取一个小碗，放入蒜末和红辣椒，加入适量的香油搅拌均匀，再加入适量的盐、生抽、陈醋、白糖、香油和熟芝麻搅拌均匀，浇在碗中的海带丝上，撒上香菜段，搅拌均匀即可装盘即可。
凉拌千张丝做法；锅中烧开水，放入千张焯水，捞出后过凉水，沥干水分并切成细丝，放入大碗中，少许的韭菜摘洗干净，开水中加几滴食用油放入韭菜焯一下，捞出冲凉沥干水分切段，红辣椒切丝，蒜瓣切末放入千张丝中。取一个小碗，倒入适量的生抽、盐、白糖和香油，搅拌均匀后，浇在千张丝上，搅拌均匀装盘即可。
凉拌紫甘蓝把紫甘蓝一片片剥下来，放入淡盐水中浸泡，洗净后切细丝。一节黄瓜放入淡盐水浸泡一会儿，洗净后切丝，一节胡萝卜去皮切丝，蒜切末。把以上食材装入一个大碗中，加适量的盐、陈醋、白糖和香油搅拌均匀，最后挤入几滴柠檬汁即可。
我是楚香村，以上就是我家常吃的几道凉拌菜的做法，供大家参考！
